新そばの季節♪そば粉と米粉のおまんじゅう

作り方

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  準備1

  つぶあんは、25gずつわけて丸める。 あんを炊く場合は、胡桃入り小豆おやき(レシピID o-ni-201410a-01)の作り方1～9をご参照

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  2

  蒸し器を準備する。 露が落ちないよう、蓋にふきんをかませておく

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  3

  オーブンペーパーを5cm角ほどに切る

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  4

  蕎麦の実を香ばしく煎る

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  5

  砂糖に水を加え、ひと煮立ちさせ砂糖をとかしさましておく

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  作り方1

  砂糖と水を溶かしたシロップに、水で溶いた重曹を加えよく混ぜる

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  2

  そば粉と製菓用米粉をよく混ぜたらシロップに加え、むらなくよく混ぜ合わせる

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  3

  こなが混ぜ合わさったらひとまとめにし、ラップをして20分ほど寝かす(生地がまとまります)

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  4

  バットにそば粉をしき生地をとりだす

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  5

  生地を8等分する

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  6

  生地で餡をつつむ

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  7

  形をととのえてオーブンシートにおいていく

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  8

  蒸し器に間隔をあけて並べ、8～10分強火で蒸す

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  9

  蒸しあがり粗熱がとれたら、煎ったそばの実をのせる 付きにくい場合は、皮に少し水をつけてのせる

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  10

  フライパンを熱し、そばの実がついた部分に焼き色をつける

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  11

  出来上がり