レシピID 20181107164216

洋菓子 ケーキ

低糖質&グルテンフリー♪鮮やかベリーのリングケーキ

初級レベル

50分

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オーブン 冷蔵庫

ももら さん

大豆粉とラカントを使用したリングケーキ♪米油やベリーを使用し美容と健康を意識した可愛いケーキにしました。たっぷりデコしてクリスマスケーキにもピッタリです。ご家族みなさまに楽しんで頂けます。

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18cmリング型

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作り方

  • 下準備

    材料は生クリーム以外は常温に。型にバターを塗り強力粉をはたき30分程冷蔵庫で冷やし、卵を溶きます。

  • 1

    ボウルに大豆粉・ラカント・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを入れホイッパーで撹拌し混ぜ合わせます。※大豆粉はダマにならないので撹拌するだけで充分です。

  • 2

    ①に溶き卵・米油・牛乳を少しずつ加えその都度ホイッパーでよく撹拌します。

  • 3

    ②にブルーベリーを加えて混ぜ、最後にバニラペーストを入れ、むらなく混ぜ合わせます。

  • 4

    型に生地を流し入れ、表面を均したら170℃余熱済みオーブンで30分焼成しケーキクーラで冷まします。

  • 5

    豆乳クリームを7分立てにしたら④を半分にスライスし間にクリームとブルーベリーをはさみます。

  • 6

    トップにも生クリームとベリー・アラザン・リーフを散らし、ナパージュミックスの袋記載とおりに作りベリーにハケで塗って出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

ももら さんのレシピ