レシピID 20181107162358

和菓子 だんご・もち・練りきり

スイートポテト大福

初級レベル

30分

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電子レンジ

marimo さん

もちもちの求肥でさつまいもフィリングを包んだお菓子です。求肥は白玉粉で手軽に、そして電子レンジで3分加熱するだけなので簡単!さつまいもフィリングも、「鳴門金時ペースト」(さつまいもと砂糖を混ぜた商品)を丸めるだけです!簡単で美味しいのでオススメです!

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6個

生地
80g
120ml
40g
フィリング
鳴門金時ペースト 180g
使っている道具
1
1

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作り方

  • フィリングの準備

    鳴門金時ペーストを30gずつ丸める。

  • 作り方1

    耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる。

  • 2

    砂糖も加えて混ぜる。

  • 3

    ラップはせず、電子レンジ600Wで1分半、加熱する。固まってくるのでゴムベラでほぐす。

  • 4

    30秒加熱し、混ぜる。これを2回繰り返し、計1分半加熱する。

  • 5

    餅状になったら、片栗粉を敷いたバットに出す。上面にも茶こしで片栗粉を振りかける。ゴムベラを使い、6等分に分ける

  • 6

    生地を広げ、中央にフィリングを乗せる。

  • 7

    包み込むように生地をつまんで閉じていく。ベタつく場合は片栗粉をまぶすと良い。

  • 8

    軽く形を整えたら完成。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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