レシピID 20181011095322

洋菓子 ケーキ

黒蜜きなこマフィンのモンブランカップケーキ

中級レベル

90分

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電子レンジ オーブン

SAWAKO 先生

たっぷりの黒蜜、きなこ、溶かしバターで作るマフィン。 お気に入りのマロンペーストとクリームを使用して作ったモンブランクリームで 秋冬にぴったりの、しっかりめのカップケーキに仕上げました。 マフィンだけで出来たてを召し上がるのもオススメ♪

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8個分

マフィン
80g
21g
21g
70g
80g
25g
小さじ1/3
ホイップクリーム
80g
モンブランクリーム
150g
50g
20g
小さじ1/2
デコレーション
適宜

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作り方

  • マフィン1

    卵にグラニュー糖、黒蜜を加えホイッパーで混ぜる。溶かしバターを2-3回に分け入れ、さらにホイッパーで混ぜる。

  • 2

    薄力粉、きなこ、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。

  • 3

    グラシン紙をセットしたマフィン型に流し入れ、150℃で25分焼く。焼けたら冷ましておく。

  • ホイップクリーム

    生クリームを8分立てに泡立てる。丸口金でマフィンの上に丸く土台を絞る。

  • モンブランクリーム

    モンブランクリームの材料を全てボールに入れ、ハンドミキサーで撹拌する。マロンペーストが固い場合は30秒程度レンジで加熱してから合わせる。

  • デコレーション

    ホイップクリームの土台の上にソフトクリームを絞る容量でモンブランクリームを絞る。仕上げに、きなこと栗を飾る。

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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