いちごとクランベリーのマーブルロール

レシピID 20171003103839

いちご味のフルーツシートをくるくるっと巻き込んだ、フレッシュなおいしさのマーブルロール。
シナモンロールのような手のひらサイズに仕上げたら、お花が咲いたみたいにキュート! プレゼントするのにも最適な、かわいいパンレシピです。

  • 中級レベル
  • 180分
  • オーブン

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材料

8個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    フルーツシート(イチゴ)はラップにはさんで15cm四方に伸ばしておく。
    ドライクランベリーはぬるま湯で軽く洗い水気をしっかりきり、1/2にカットしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩を入れ軽く混ぜる。卵、牛乳、水を混ぜたもの、イーストも入れよく混ぜる。
    生地がまとまったらバターも入れてよく混ぜる。バターが混ざったら台の上に出して15分くらいしっかりこねる。
    生地がなめらかになったらこねあがり。
    30℃60分程度、1次発酵する。

  • 2

    2

    生地が2倍位に大きくなったら、打ち粉をふった台の上に取り出してガスを抜き、きれいまるめてとじ目をしっかりとじる。
    かたく絞ったぬれ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。

  • 3

    3

    生地のとじ目を上にしておき、めん棒で25cm四方に伸ばす。フルーツシート(イチゴ)を対角線に対して垂直にのせ、まわりを折りたたんでとじる。
    15cm×35cmの縦長に伸ばし三つ折りにする。生地の向きを90度変えてもう一度15cm×35cmに伸ばし三つ折りする。さらにもう一度生地の向きを90度変えて25cm×20cmの横長の長方形に伸ばし、全体にクランベリーを散らす。
    手前からくるくると巻き込み最後をしっかりとじる。パンナイフで8等分に切り、切り口を上にしてショートニングを塗ったアルミカップに入れる。

  • 4

    4

    35℃位のあたたかいところで50分程二次発酵させる。一回り大きくなったら発酵終了。

  • 5

    5

    表面にハケで薄く卵をぬり、180度に予熱したオーブンで13分焼成する。

  • 6

    6

    焼き上がったら、天板ごとトンと台に落としすぐに型から取り出す。
    粉砂糖と卵白をあわせて混ぜアイシングを作る。
    パンがさめたらスプーンなどを使いアイシングで線書きしフリーズドライフレーク ストロベリーを飾る。