基本のチーズクッキー

作り方

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  準備

  ・バターを常温に戻し柔らかくする。
  ・卵をほぐし牛乳と混ぜる。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1

  バターにグラニュー糖、塩を加えて混ぜる。

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  2

  (1)に卵をほぐし、牛乳を混ぜたものを3〜4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

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  3

  ふるった粉とチーズパウダーを入れ、練らないようにさっくり混ぜひとまとめにする。

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  4

  大きめのラップで3の生地をはさみ、3mm厚に伸ばして冷蔵庫で30分休ませる。

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  5

  ラップをはがし、クッキー抜型で抜き、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べる。

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  6

  ハケで卵を塗り、チーズをふりかける。

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  7

  180℃に予熱したオーブンで約12〜15分焼く。※10分ぐらいで天板の前後を入れ替えると均一に焼き色がつきます。

生地がべたつきやすいので、伸ばしてから冷蔵庫に入れる手順にしています。一晩冷蔵庫で休ませれば冷蔵庫から出して伸ばす手順で大丈夫です。