レシピID 20170712122358

料理 サブのおかず

アーモンドバター(ヴィーガンタイプ)

初級レベル

15分

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BREAD海野 綾子 先生

ダイエットや老化防止にも効果的なアーモンドの栄養素がたっぷりと入った「アーモンドバター」。 市販品は身体に良いとはいえない油脂や砂糖がたくさん入っているものも多いので、是非、手作りで味付けも自分好みにカスタマイズしたいものです。糖分にはココナッツシュガーなどを入れるのも良いですね。 油脂は熱や空気に触れると酸化しやすいですから、酸化に強いココナッツオイルがオススメ。そうはいっても大量に作って保存するより、こまめに作って食べきる方が安心です。カロリーは高めですから、摂り過ぎには注意してくださいね。

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作りやすい量

お好みで
~1g
メープルシロップ ~15g
キャトルエピスまたはシナモンなどの香辛料
道具
フードプロセッサーまたはミルサー

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作り方

  • 準備1

    計量する。

  • 1

    フードプロセッサーまたはミルサーにアーモンドパウダーとココナッツオイルを入れる。

  • 2

    少しずつ刃を回しながら滑らかになるまで撹拌する。味をつけたい場合はこのタイミングで糖分、塩分を投入する。固い場合はオイルを加え、調整する。

  • 3

    器に盛り付け、アーモンドを飾る。

  • ポイント1

    ※使い切りがベストですが、保存は冷蔵庫で。冷蔵すると固まりますので使うときは常温に戻してからお使いください。

  • ポイント2

    ※縦割りアーモンドは食べるときにトーストするので乾煎りはしませんが、中に混ぜ込む場合は準備段階で乾煎りしてください。

  • オススメ

    パンに塗って、アーモンドを散らしてトースターで。

BREAD

海野 綾子 先生

横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。

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