レシピID 20170511104224

和菓子 だんご・もち・練りきり

レンジで簡単ヘルシーお豆腐よもぎ餅

初級レベル

30分

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電子レンジ

ももら さん

レンジで簡単。お豆腐を入れることでヘルシーで冷めても柔らかく仕上がります。お豆腐感もなく、よもぎの香りが爽やかな優しい和菓子です。

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材料
60g
絹ごし豆腐 50g
40g
25g
4g
200g
30g~60g程
適量

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作り方

  • 下準備

    よもぎ粉に湯を30g(分量外)加えて戻し、餡子を8等分にして丸めておきます。

  • 1

    ボウルに上新粉・白玉粉・砂糖・豆腐を入れ手で潰すように混ぜます。

  • 2

    よもぎ粉の戻した湯ごと入れてホイッパーで混ぜながら水を少しずつ加えていき生地が撹拌できるかたさにします。

  • 3

    むらなく混ぜたらラップをせずに600Wレンジで2分加熱し取り出したらスプーンで混ぜて更に1分加熱し同様に混ぜます。

  • 4

    生地の色が均一に変わったら粗熱をとり手水をつけて8等分にしラップの上に広げて乗せ餡子を包みます。

  • 5

    お好みで、きな粉をかけて出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

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