ベリーとカシューナッツのスティックパン

作り方

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  準備

  材料は全てデジタルスケールで計量する。

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  準備

  水温を計る。(54-室温=水温)

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  準備

  カシューナッツは細かく割っておく。

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  準備

  はちみつと水を混ぜ合わせておく。

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  作り方1

  ボウルに粉類を入れ混ぜ真ん中にくぼみを作り、はちみつ水とイーストを入れる。

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  作り方2

  ゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、ボウルのなかでひとまとめにする。

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  作り方3

  捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねる。

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  作り方4

  生地を8個に切り、ベリーミックスとカシューナッツを入れてひとまとめにする。

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  作り方5

  薄く油を塗った容器に入れ、ぬれぶきんをかけて一次発酵。25℃　3時間～。

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  作り方6

  2倍になったら発酵完了。

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  作り方7

  生地を丸め直してうしろをつまむ。すこし正方形にのばしてベンチタイム20分。

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  作り方8

  20センチ四方にのばし、2cm幅で10本にカット。

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  作り方9

  転がしながら分量外の粉を全体にたっぷりまぶす。

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  作り方10

  天板に隙間をあけて並べたら霧をふき、180℃に予熱したオーブンで16分～焼く。

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  完成

  完成!