切り干し大根と桜えびのなます

作り方

• 下準備

  玉ねぎは薄切りにする。

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  つくりかた1

  切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、余分な水をきる。 ※ざるで水をとるだけで十分です。

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  2

  保存容器に玉ねぎ、切り干し大根、桜えびを入れる。

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  3

  (A)を注ぎ、ラップでピッタリと密着させ、軽くおして調味液を全体に行き渡らせる。一晩以上おき、半日ほどたったら全体を混ぜてさらに漬ける。

• ■POINT

  玉ねぎの水分が出てきてから全体を一度混ぜ、再度漬け込みます。