レシピID 20161209163925

料理 サブのおかず

切り干し大根と桜えびのなます

初級レベル

15分

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ちょりママ さん

乾物と乾物を組み合わせた作り置きおかずです。切り干し大根の甘みと桜えびの風味で薄味でもおいしくいただけます。箸休めにも。

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作りやすい分量
50g
玉ねぎ 1/2個(100g)
8g
(A)酢 60ml
(A)水 60ml
(A)砂糖 大さじ2
小さじ1/2

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作り方

  • 下準備

    玉ねぎは薄切りにする。

  • つくりかた1

    切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、余分な水をきる。 ※ざるで水をとるだけで十分です。

  • 2

    保存容器に玉ねぎ、切り干し大根、桜えびを入れる。

  • 3

    (A)を注ぎ、ラップでピッタリと密着させ、軽くおして調味液を全体に行き渡らせる。一晩以上おき、半日ほどたったら全体を混ぜてさらに漬ける。

  • ■POINT

    玉ねぎの水分が出てきてから全体を一度混ぜ、再度漬け込みます。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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