フルーツたっぷり全粒粉マフィン

作り方

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  準備

  ・卵、無塩バター、牛乳は室温に戻す。
  ・薄力全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて目の粗いザルでふるっておく。
  ・天板にマフィンカップを並べておく。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1

  ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 塩、バニラオイルも加えて混ぜる。

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  2

  ほぐした卵を3〜4回に分けて加える。
  卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、生地に空気を含ませるようにする。

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  3

  ふるった粉類を1/3量加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

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  4

  粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳を1/3量加え、全体になじむように混ぜる。

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  5

  残りの粉類と牛乳を2回に分けて、(3)と(4)の手順と同様に加えて混ぜる。 とろりとやわらかいクリーム状になったら、ラミーフルーツも混ぜる。

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  6

  生地をマフィンカップに均等に分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
  真ん中に竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。
  焼き上がったら網にのせて冷ます。