フルーツたっぷり全粒粉マフィン

レシピID 20170928155644

北海道産薄力全粒粉を使った、素朴で味わい深いマフィンです。
薄力粉とはひと味違う食感や風味をお楽しみください!

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン

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材料

マフィンカップ 5個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ・卵、無塩バター、牛乳は室温に戻す。
    ・薄力全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて目の粗いザルでふるっておく。
    ・天板にマフィンカップを並べておく。
    ・オーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    1

    ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 塩、バニラオイルも加えて混ぜる。

  • 2

    2

    ほぐした卵を3〜4回に分けて加える。
    卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、生地に空気を含ませるようにする。

  • 3

    3

    ふるった粉類を1/3量加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

  • 4

    4

    粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳を1/3量加え、全体になじむように混ぜる。

  • 5

    5

    残りの粉類と牛乳を2回に分けて、(3)と(4)の手順と同様に加えて混ぜる。 とろりとやわらかいクリーム状になったら、ラミーフルーツも混ぜる。

  • 6

    6

    生地をマフィンカップに均等に分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
    真ん中に竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。
    焼き上がったら網にのせて冷ます。