タイガーナッツのアレンジジェラート② 〜爽やかフルーツ〜

レシピID 20160926162522

齋藤 由里 先生

齋藤 由里 先生

今回は、タイガーナッツのアレンジジェラートを考えました。体に嬉しい食材として私も親しんでいる食材の1つです。柑橘フルーツとの相性も良く、フルーツとアーモンドミルクをベースに爽やかに仕上げました。 タイガーナッツとパインのシャリッとした食感も楽しめるジェラートです。軽やかなのでしっかり目のお食事の後などにも、爽やかに楽しめます。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫
  • 冷凍庫
  • 火気

材料

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 手順1

    手順1

    材料を準備する。タイガーナッツ(皮なし)をフードプロセッサーなどで粒子状に砕いておく。

  • 2

    2

    鍋にアーモンドミルク、マンゴー顆粒を入れ混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    鍋に火をかけ加熱する。

  • 4

    4

    全体が混ざり合ったら火を止め、氷水のボウルにつけて熱をとる。

  • 5

    5

    転化糖、タイガーナッツ、パインを加え、よく混ぜ合わせる。

  • 5
  • 6

    6

    容器に入れ、冷凍庫で冷やす。途中何度か取り出してスプーン(ステンレス製のレンゲなど持ち手がしっかりしているもの)で良く混ぜる、練る、を繰り返し、ジェラート状にしていく。(よく混ぜる、練るのがポイント) パイナップルの食感を活かすためにブレンダーは使わずに混ぜる。 形状がやや扱いにくいで、固まるまでにこまめに何度も混ぜ合わせるのがポイント。

  • 7

    完成   ※冷凍庫に保存後、暫く経ってからいただく場合は、一度冷凍庫から取り出し柔らかくしてから再び混ぜる・練ってジェラート状にしてからいただく。 お好みで上からタイガーナッツのパウダーを掛けてもおすすめ。