タイガーナッツのアレンジジェラート②　〜爽やかフルーツ〜

作り方

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  手順1

  材料を準備する。タイガーナッツ(皮なし)をフードプロセッサーなどで粒子状に砕いておく。

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  2

  鍋にアーモンドミルク、マンゴー顆粒を入れ混ぜ合わせる。

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  3

  鍋に火をかけ加熱する。

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  4

  全体が混ざり合ったら火を止め、氷水のボウルにつけて熱をとる。

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  5

  転化糖、タイガーナッツ、パインを加え、よく混ぜ合わせる。

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  6

  容器に入れ、冷凍庫で冷やす。途中何度か取り出してスプーン(ステンレス製のレンゲなど持ち手がしっかりしているもの)で良く混ぜる、練る、を繰り返し、ジェラート状にしていく。(よく混ぜる、練るのがポイント) パイナップルの食感を活かすためにブレンダーは使わずに混ぜる。 形状がやや扱いにくいで、固まるまでにこまめに何度も混ぜ合わせるのがポイント。

• 7

  完成　　 ※冷凍庫に保存後、暫く経ってからいただく場合は、一度冷凍庫から取り出し柔らかくしてから再び混ぜる・練ってジェラート状にしてからいただく。 お好みで上からタイガーナッツのパウダーを掛けてもおすすめ。