ほんのり梅風味レモン×ヨーグルトジェラート

作り方

• 

  

  作り方1

  材料を準備する。

• 

  

  2

  鍋に牛乳とレモンゼリーの素を入れ、よく混ぜ合わせる。

• 

  

• 

  

• 

  

  3

  混ぜ合わせながら80度まで加熱する。

• 

  

  4

  氷水をはったボウルにつけて冷やしながら、ヨーグルトと梅肉を加え、全体を馴染ませる。

• 

  

• 

  

• 

  

  5

  ステンレス等の容器に入れ、冷凍庫で冷やす。
  
  途中何度か取り出してスプーン(ステンレス製のレンゲなど持ち手がしっかりしているもの)で良く混ぜる、練る、を繰り返し、ジェラート状にしていく。(よく混ぜる、練るのがポイント)ブレンダーがある場合は、ブレンダーと併行して下から空気を入れるようにかけていくと作りやすい。

• 

  

  6

  ※凍らせる前(下)と完成間近(上)の状態

• POINT

  ※よく混ぜる、練るのことがポイント 目安:20分ごとに冷凍庫から取り出し、下の方から空気を含ませるように全体をよくかき混ぜる工程を、固まるまで6回以上繰り返す。冷凍庫により固まり具合が異なるので、様子を見ながらよく混ぜ練る。 ※使用する容器は金属製のものがおすすめ。

• 完成

  ※冷凍庫に保存後、暫く経ってからいただく場合は、一度冷凍庫から取り出し柔らかくしてから再び混ぜる・練ってジェラート状にしてからいただく。