ホームベーカリーでつくる 子ぶたのちぎりパン

レシピID 20160805111124

TOMIZ

TOMIZ

いちごのフルーツ顆粒を使った、ほんのりピンク色で優しい甘さのちぎりパンです。水でもどすだけで簡単にイチゴの果実味が感じられる生地ができます。今回はいちご味で子ぶたパンにしましたが、お好みでジャムやクリーム、ドライフルーツと組み合わせてお好みのちぎりパンをつくってみてください♪

  • 初級レベル
  • 90分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

エンゼル型18cm 1個分

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    材料をデジタルスケールで計量する。

  • 2

    2

    イチゴのフルーツ顆粒は分量の水でもどしておく。

  • 3

    3

    お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。材料を全てパンケースにセット、スタートする。

  • 4

    4

    パン生地の出来上がり。(ケースの半分位まで発酵させる。発酵が足りなければ電源を切り、そのまま発酵を待つ。)

  • 5

    5

    打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬく。

  • 6

    6

    鼻になる部分20グラムを先にとり4等分にし、残りを8等分にカット。

  • 7

    7

    生地の表面を張らせるように丸める。

  • 8

    8

    固く絞った布巾をかけて20分休ませる。(ベンチタイム)

  • 9

    9

    再び生地の表面を丸め直してとじ目を止める。

  • 10

    10

    鼻になる部分を半分にカットする。

  • 11

    11

    エンゼル型に油(分量外)を塗っておく。

  • 12

    12

    均等に並べる。

  • 13

    13

    中央に鼻、しっぽをつけて2次発酵をとる。(目安28℃で60分位、2倍の大きさになるまで)発酵終了までにオーブンを190℃に予熱しておく。

  • 14

    14

    190℃に予熱したオーブンを170℃に下げて15~20分焼き上げる。途中で色がつきそうになったらアルミホイルをかける。

  • 15

    15

    焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷ます。

  • 16

    16

    アイシングやコーティングチョコレートで表情をつける。(ラッピングする場合はコーティングチョコがオススメ)

    アイシングのレシピはこちら!

    アイシングの作り方

    コルネの作り方

    コルネの絞り方

    アイシングの塗り方

  • ラッピング

    ラッピング

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