ホームベーカリーでつくる　子ぶたのちぎりパン

作り方

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  作り方1

  材料をデジタルスケールで計量する。

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  2

  イチゴのフルーツ顆粒は分量の水でもどしておく。

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  3

  お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。材料を全てパンケースにセット、スタートする。

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  4

  パン生地の出来上がり。(ケースの半分位まで発酵させる。発酵が足りなければ電源を切り、そのまま発酵を待つ。)

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  5

  打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬく。

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  6

  鼻になる部分20グラムを先にとり4等分にし、残りを8等分にカット。

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  7

  生地の表面を張らせるように丸める。

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  8

  固く絞った布巾をかけて20分休ませる。(ベンチタイム)

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  9

  再び生地の表面を丸め直してとじ目を止める。

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  10

  鼻になる部分を半分にカットする。

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  11

  エンゼル型に油(分量外)を塗っておく。

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  12

  均等に並べる。

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  13

  中央に鼻、しっぽをつけて2次発酵をとる。(目安28℃で60分位、2倍の大きさになるまで)発酵終了までにオーブンを190℃に予熱しておく。

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  14

  190℃に予熱したオーブンを170℃に下げて15～20分焼き上げる。途中で色がつきそうになったらアルミホイルをかける。

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  15

  焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷ます。

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  16

  アイシングやコーティングチョコレートで表情をつける。(ラッピングする場合はコーティングチョコがオススメ)
  
  アイシングのレシピはこちら!
  
  アイシングの作り方
  
  コルネの作り方
  
  コルネの絞り方
  
  アイシングの塗り方

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  ラッピング

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