ホームベーカリーでつくる 抹茶あんぱん

レシピID 20160803134703

色鮮やかな製菓用抹茶と、もちもちしっとりが特徴の『春よ恋』を使った、抹茶あんぱんです。抹茶は種類によって色合いや渋みも変わるので、今回紹介したもの以外を使う時は量を調整して使ってください。

  • 初級レベル
  • 90分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

9個分

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    材料をデジタルスケールで計量する。粉類は混ぜておく。

  • 2

    2

    ■以外の材料をパンケースにセットしパン生地コースでスタート。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。

  • 3

    3

    生地の出来上がり。ケースの半分位まで発酵していればOK。(発酵が足りなければ電源を切って、そのまま発酵を待つ)

  • 4

    4

    打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬき平らにする。

  • 5

    5

    分割する。9分割(1個約48g)にし、表面を張らせるように丸め20分休ませる。(ベンチタイム)

  • 6

    6

    とじ目を下にして、軽くガスを抜き、とじ目を上にして小倉あんを40gずつ包む。

  • 7

    7

    とじ目をしっかり止める。

  • 8

    8

    天板に均等に並べて2次発酵。(目安28℃で40~60分。オーブンの発酵機能を使う場合は発酵が終了する前に取り出し、200℃に予熱しておく。)発酵が終了したら生地の表面に卵を刷毛でぬる。

  • 9

    9

    黒胡麻をふり、200℃に予熱したオーブンで15~20分焼き上げる。

  • 10

    10

    焼きあがったらケーキクーラーで粗熱をとる。

  • できあがり

    できあがり

    もちもちしっとり、抹茶あんぱんの完成です。

  • アレンジ

    アレンジ

    角デコ缶を使って、ちぎりパンにしても◎
    レシピはこちら→ホームベーカリーでつくる かえるの抹茶ちぎりパン