レシピID 20160803134703
色鮮やかな製菓用抹茶と、もちもちしっとりが特徴の『春よ恋』を使った、抹茶あんぱんです。抹茶は種類によって色合いや渋みも変わるので、今回紹介したもの以外を使う時は量を調整して使ってください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
作り方1
材料をデジタルスケールで計量する。粉類は混ぜておく。
2
■以外の材料をパンケースにセットしパン生地コースでスタート。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。
3
生地の出来上がり。ケースの半分位まで発酵していればOK。(発酵が足りなければ電源を切って、そのまま発酵を待つ)
4
打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬき平らにする。
5
分割する。9分割(1個約48g)にし、表面を張らせるように丸め20分休ませる。(ベンチタイム)
6
とじ目を下にして、軽くガスを抜き、とじ目を上にして小倉あんを40gずつ包む。
7
とじ目をしっかり止める。
8
天板に均等に並べて2次発酵。(目安28℃で40~60分。オーブンの発酵機能を使う場合は発酵が終了する前に取り出し、200℃に予熱しておく。)発酵が終了したら生地の表面に卵を刷毛でぬる。
9
黒胡麻をふり、200℃に予熱したオーブンで15~20分焼き上げる。
10
焼きあがったらケーキクーラーで粗熱をとる。
できあがり
もちもちしっとり、抹茶あんぱんの完成です。
アレンジ
角デコ缶を使って、ちぎりパンにしても◎
レシピはこちら→ホームベーカリーでつくる かえるの抹茶ちぎりパン
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品