ホームベーカリーでつくる　かえるの抹茶ちぎりパン

作り方

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  作り方1

  材料をデジタルスケールで計量する。

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  2

  粉類は混ぜておく。

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  3

  甘納豆以外をパンケースにセットしパン生地コースでスタート。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。

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  4

  型に合わせてクッキングシートをカットし用意しておく。

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  5

  生地の出来上がり。ケースの半分位まで発酵していればOK。(発酵が足りなければ電源を切って、そのまま発酵を待つ)

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  6

  打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬき平らにする。

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  7

  分割する。54g(カエルの目3g×18個)を先にとり、残りを9分割(1個約42g)　する。

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  8

  表面を張らせるように丸め、固く絞った布巾をかけて20分休ませる。(ベンチタイム)

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  9

  とじ目を下にし手のひらで軽くガスを抜き、とじ目を上にして黒豆を9等分(1個約12g)ずつ入れる。

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  10

  とじ目をしっかり止める。

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  11

  型に均等に並べる。

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  12

  目になる部分も表面を張らせるように丸め成型する。

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  13

  2次発酵。(目安28℃で40～60分。オーブンの発酵機能を使う場合は30℃にセットし、発酵終了前に取り出しオーブンを190℃に予熱しておく。)

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  14

  190℃に予熱したオーブンを180℃に落とし15～25分焼き上げる。途中色がつきそうになったらアルミホイルをかぶせる。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせ冷ます。

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  15

  アイシングやコーティングチョコ、チョコペンなどで表情を描く。(ラッピングする場合はコーティングチョコがオススメ)
  
  アイシングのレシピはこちら!
  
  アイシングの作り方
  
  コルネの作り方
  
  コルネの絞り方
  
  アイシングの塗り方

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  16

  写真は、白はアイシング、目玉はヴァローナ パールクラッカン、口はコーティングチョコレート使用。

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  できあがり

  とってもかわいい、かえるのちぎりパンの完成です。

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  アレンジ

  小倉あんを入れて、抹茶あんぱんにも♪
  レシピはこちら→ホームベーカリーでつくる　抹茶あんぱん