湯種食パン <HB編>

作り方

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  湯種作り(前日仕込み)準備

  湯種材料を全て計量する

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  作り方1

  ボウルに粉、砂糖、塩を加える。

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  2

  熱湯を一気に加える。

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  3

  すばやく混ぜ合わせる。

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  4

  密閉容器に移し、蓋をして、室温にて生地温度が下がるまで置いておく。生地が冷めたら、冷蔵庫野菜室にて一晩寝かせる。

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  生地作り　準備

  材料を全て計量する。
  
  ※湯種、牛乳、バターは室温に戻しておく

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  作り方　1

  パンケースにハネをセットし、バター以外の全ての材料を入れる。

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  2

  ホームベーカリーにパンケースをセットし、天然酵母コースで「食パン」を選択し、スタートさせ、生地がまとまってきたら、バターを投入する。

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  3

  7時間後、電子音が鳴ったら焼き上がり。

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  4

  すぐにパンケースから取り出して粗熱をとる。