Name: あこ天然培養酵母 ストロング / 250g
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数量

1,400 円 (税抜)

1,512円 (税込)

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商品概要

小麦粉の風味を生かした雑味のないすっきりとした味わいのパンに焼き上がります。穀物と水だけで培養しています。くせが無くふんわりと焼き上がるので、食パン、菓子パン、クロワッサンなどにお使いください。

【天然酵母のパン】上手に使いわけて理想のおいしさを天然酵母のパン、イーストのパン

名称

パン用酵母菌

商品寸法(WXDXH)

138×H238mm

原材料名

小麦粉(国内製造)、米、酵母菌、麹菌

保存方法(未開封)

要冷蔵（10℃以下）

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から365日

アレルギー

小麦(特定原材料7品目)

栄養成分表示

(粉末酵母100gあたり) エネルギー 373kcal たんぱく質 13.6g 脂質 1.8g 炭水化物 77.3g 食塩相当量 0.0g　** この表示値は目安です * (財)日本食品分析センター調べ

注意事項

* 乾燥状態で酵母の活動を休止させてあります。パン作りを始める前に「生種起こし」を行ってください。
* 開封後はチャックを閉じて冷蔵保存して下さい。

ご利用方法

＜あこ天然培養酵母の生種起こし＞
［材料］酵母粉末とぬるま湯を1：2の割合で用意する。例：あこ天然培養酵母ストロング粉末50gに対して約35℃の水100g。
［手順］
1.容器に35℃の水を用意する(ぬるま湯と水で温度を調整する)
2.一定方向に泡立て器でかき混ぜながら、酵母の粉末を静かに投入する(20～30秒かき混ぜる)
3.だまが無くなるまでよくかき混ぜたら、蓋を載せ27～32℃の場所に置く(混ぜると粉が水を吸っておからのようになります、ラップをして楊枝で8カ所程穴を開けてもOK!、日光が当たらない場所へ)
* 発酵が進むと酵母が熱を発します。35℃を超えないよう夏場は特にご注意ください。
4.おから状だった酵母が、甘酒のように液状になり、なめると強いお酒のような味になっていれば完成(ストロング24時間前後)
* 季節・置き場所によって時間が多少前後します
* 製品中の黒い粒は原材料のお米の一部です。品質には問題ありません。安心してご利用ください。

JANコード

4932503355065

みんなのクチコミ

評価：

（13件）

ほんとにできた。

あるパン屋さんが使っている酵母パンを作りたくて購入しました。
生種おこしをしていると甘酒のような香りで発酵しているのがわかります。
酵母パンははじめてだったけど、なんとか出来上がりました。
色々と作って行きます。

2024年08月04日めぐみさん
惚れた

普段はイーストを使用していましたが欲しいやつが在庫なく値段でこちらを購入。種起こしは正直面倒でしたが焼いてびっくり!めちゃくちゃ美味しい!!
食パン作りましたが皮がフランスパンの味で惚れました。リピ確定です!
強力粉はキャサリンがおすすめで、きめ細やかな身とカリカリと香ばしい皮でダイソーのパウンドケーキ型で焼きましたがフランスパンだと硬い方にはおすすめです!

2023年06月15日食パンマンさん
　

パンの味がちがう。超おすすめです。

2022年04月15日単語さん
特別な酵母

以前はあこ庵から直接購入していました。一番最初、扱いが分からず何度も問い合わせをして教えて頂きました。この酵母は全くの無添加で癖がなく香り良く、塩と砂糖のみでとても美味しく焼き上がります。現在20歳の息子に柔らかいパンを食べさせたくて始めたパン作りです。当時幼稚園だった息子は重度の卵アレルギーでした。卵の入っていないパンはフランスパンだけで、柔らかいパンを食べたことが無かったのです。その時に出会ったのがあこ酵母です。初めてフワフワのパンを食べた時の笑顔が今でも忘れられません。特別の思いがある酵母です。

2021年02月20日ココナッツさん
いつものパン焼きに

香りのよい、美味しいパンが焼けます。
シンプルなバゲット、食パンから菓子パンまで、ストロングタイプで作れます。
起こし方も簡単で手軽に楽しめるのがいいですね。
富澤さんで取り扱いが始まって本当に助かっています。

2018年04月04日かなぱんさん