フォルサワー(サワー種) / 100g

商品No.00315401

  • フォルサワー(サワー種) / 100g


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数量

290 円 (税抜)

313円 (税込)

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商品概要

天然サワー種の粉末タイプです。予備発酵の必要がありませんのでそのまま生地に加えるだけでライ麦特有の酸味と風味が増し、生地のベタつきを抑えます。

そのまま粉に混ぜ込める便利なサワー種です。予備発酵いらずでそのまま粉に混ぜ込めます。粉の10%置き換えが目安です。ライ麦パン等に入れるとライ麦だけでは出せないしっかりとした酸味が加わります。
クリームチーズを合わせたくなる酸味のきいた本格的なライ麦パンが出来上がります。どっしりと重たくて酸っぱさが特徴のライ麦パン。薄くスライスしたライ麦パンにクリームチーズを塗って食べるのがおすすめです。サワー種の酸味とクリームチーズの酸味が合わさってワインなどのおつまみにもぴったりです。
ホームベーカリーでお手軽ライ麦パン。フォルサワーを入れることで、酸味やおいしさが増します!ホームベーカリーでもご利用いただけます!

■この商品を使ったレシピ■
本格ライ麦パン
パン・オ・セーグル

名称

粉末サワー種

原材料名

ライ麦粉、小麦粉、ホエイパウダー(乳成分を含む)/乳化剤(大豆由来)

原産国名

ドイツ

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 270 日

アレルギー

特定:乳 小麦

コンタミネーション

* 本品加工所では、卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 378kcal たんぱく質 9.5g 脂質 2.8g 炭水化物 78.8g 食塩相当量 0.01g

ご利用方法

<ライ麦食パンの作り方>
ホームベーカリーで作るフォルサワー(乾燥サワー種)を使った酸味のあるライ麦食パンの配合例です。サワー種独特の酸味と風味が楽しめます。

・材料(1斤分) リスドォル175g、ライ麦(ナチュラル)50g、フォルサワー25g、塩5g、蜂蜜またはブラウンシュガー大さじ1、水190g、ショートニング10g、ドライイースト小さじ2/3

ライ麦比率30%のライ麦食パンです。配合割合は一例ですのでお好みで調整して下さい。乾燥のサワー種を使うのでイーストの量は少なくしています。

みんなのクチコミ

評価:

  • 本格的なライ麦パン

    ライ麦パンが好きなのですが、フォルサワーを使うとサワー種の管理がいらないので簡単に出来ます。しかも、本格的で風味も良く、クラムもふんわりと仕上がり大満足。

    2016年02月01日まりさん

  • お店のパンに

    ちょうどよい酸味が加わり、お店に売っているようなパンが再現できるのでうれしいです。

    2016年01月13日kumiさん

  • HBでも。

    ホームベーカリーでライ麦パンを焼きたくて、富澤レシピで見つけました。
    これを加えるとHBでも本格的なライ麦パンが出来ます。
    またリピートしたいと思います。

    2015年12月21日beebeeさん

  • 無題

    ライ麦パンを焼く時にはいつも使ってます。これを使うと程よい酸味が加わるので、よりおいしいライ麦パンが出来ます。

    2015年12月15日アカネさん

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