本格ライ麦パン

Name: 本格ライ麦パン
Cook time: 390 min
Total time: 390 min
Ingredients: オーション(日清製粉) 125g; ライ麦粉(鳥越製粉) 88g; フォルサワー(サワー種) 37g; 塩 5g; 水 190g; サフ(赤)インスタントドライイースト 2g

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レシピID 302601

富澤商店

ホームベーカリーで作るフォルサワー(乾燥サワー種)使用の酸味あるライ麦パンです。

初級レベル
390分

ホームベーカリー

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材料

1斤分

材料

オーション(日清製粉) 518円(税込): 125g

ライ麦粉(鳥越製粉) 453円(税込): 88g

フォルサワー(サワー種) 453円(税込): 37g

塩 939円(税込): 5g

水: 190g

サフ(赤)インスタントドライイースト 766円(税込): 2g

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

ポイント

◆フランスパンコースを利用することにより、本格的なライ麦パンが出来上がります。フォルサワーを入れるので、ドライイーストの量は通常より少なめです。フォルサワーを入れることによりライ麦パンらしい酸味、風味が際立ってきます。
ポイント

◆充分な重みと酸味のあるライ麦パンです。わさびマヨネーズとハム、チーズをあわせたり、ちょっとクセのあるブルーチーズと赤ワイン等と一緒に召し上がっていただくのもおススメです。ぜひお試しください。
※

お手持ちのホームベーカリーの配合でお作りください。

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
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