レシピID 20170114155108

パン 食パン・シンプルパン

こねないライ麦パン

初級レベル

20分

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オーブン 冷蔵庫

藤野 幸子 先生

シンプルなライ麦パン。こねずに作りますが、とても簡単においしいパンができます。

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作り方

  • 1

    ボウルに水以外の材料をいれて手で混ぜる。

  • 2

    水を①に一気に入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。

  • 3

    タッパーに入れて、蓋をして1日から3日、冷蔵庫に入れる。

  • 4

    タッパーからだして、手粉をつけながら、軽く押して空気をぬく。

  • 5

    丸めて、クッキングシートを敷いた鉄板にのせて布をかぶせて1.5倍の大きさになるまで、仕上げ発酵。

  • 6

    茶こしで強力粉をふり、クープをいれて10分おき、余熱したオーブンで230度30分焼く。

完成量:1個分

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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