黒ごま餡のジンジャースープ

レシピID s-201307-22a-01

ふわり柔らかい白玉の中から滑らかな黒ごま餡がとろ〜り!ピリっと辛く甘いしょうがのスープによく合います。ミネラルたっぷりのごまとしょうがが身体を暖めてくれます。マクロビにも対応出来る上質な材料で作ります。

  • 中級レベル
  • 30分
  • 冷凍庫
  • 火気

材料

4人分

合計金額

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作り方

  • 【ごま餡を作る】

    【ごま餡を作る】

    絞り袋にごまペーストを入れ、1粒10gずつ丸く絞り冷凍庫で2時間ほど凍らせる

  • 【生地~茹で】 1

    【生地~茹で】 1

    ボールにひようもち粉、グラニュー糖、ショートニングを計量し、そこへぬるま湯を加えてまぜる

  • 2

    2

    まとまったら、1粒10gずつに分け、丸めてごま餡を包む

  • 3

    3

    包んだ順から沸騰した湯で茹でる

  • 【しょうがシロップを作る】 1

    【しょうがシロップを作る】 1

    鍋に水と厚めのスライスにして、包丁で叩いたしょうがを入れ火にかけ、沸騰したら、喜美良糖を加える

  • 2

    2

    茹でた白玉を入れ、5分ほど弱火にかけてから器に盛る


 



【レシピ提供】:Luscious*Delicious 櫻井 景子






1996年より、香港を拠点に世界15カ国19地域で本格的に料理を学ぶ。取得した料理関係のDiploma /Certificationは60証を越えている。 2001年より香港で料理サロンをスタート。現在、香港と東京にてクラスを開催。香港と日本でレシピ本を5冊出版。