チョコレート・プディング

作り方

• 1

  オーブンを150℃に予熱しておく。

• 2

  湯煎用のお湯を沸かしておく。

• 

  3

  チョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かしておく。

• 

  4

  牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかけ、温める。

• 

  5

  (3)に(4)を少量注ぎ、ゴムべらを使って空気が入らないように混ぜ合わせる。残りの液体も少しずつ加えて全て混ぜ合わせる。

• 

  6

  卵黄とグラニュー糖をしっかりとすり混ぜ、5を加えて混ぜたら目の細かい裏ごしで漉す。

• 

  7

  表面に泡が浮き上がるのでペーパータオルをかぶせてこれを取りのぞく。

• 

  8

  空気が入らないようにカップに静かに流し入れ、150℃で30分湯煎焼きする。

• 9

  冷蔵庫で冷やして完成。