チョコレート・プディング

レシピID 20171011110953

チョコレートの濃厚さと、なめらかな舌触りが、大人の味わいのプディングです。

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン
  • 火気

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材料

スフレMサイズ 4個分

合計金額

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作り方

  • 1

    オーブンを150℃に予熱しておく。

  • 2

    湯煎用のお湯を沸かしておく。

  • 3

    3

    チョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かしておく。

  • 4

    4

    牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかけ、温める。

  • 5

    5

    (3)に(4)を少量注ぎ、ゴムべらを使って空気が入らないように混ぜ合わせる。残りの液体も少しずつ加えて全て混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    卵黄とグラニュー糖をしっかりとすり混ぜ、5を加えて混ぜたら目の細かい裏ごしで漉す。

  • 7

    7

    表面に泡が浮き上がるのでペーパータオルをかぶせてこれを取りのぞく。

  • 8

    8

    空気が入らないようにカップに静かに流し入れ、150℃で30分湯煎焼きする。

  • 9

    冷蔵庫で冷やして完成。