塩麹トマトドリア

作り方

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  1

  ごはんに半分量の塩麹を混ぜ、耐熱容器に入れる。

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  2

  2�p角に切ったトマトに残りの塩麹を混ぜる。

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  3

  トマトをごはんの上にのせる。

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  4

  トマトの上にシュレッドチーズを散らし、オーブンまたはオーブントースターで焼く。

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  5

  チーズが溶けてこんがり焼き目がついたら出来上がり。お好みで黒胡椒をひいてお召し上がり下さい。

【レシピ提供】:いこまゆきこお料理教室 いこまゆきこ

official HP

大学卒業後、企業で広報・渉外業務に従事。

食いしん坊が高じて、料理を本格的に学ぶべく退職し、エコール辻東京　日本料理専門カレッジに入学。 卒業後は料理研究家や料理教室のアシスタントをつとめ、2002年に東京・代官山にて料理教室をスタート。 2013年に南青山にサロン移転。

料理教室をメインに、イベント講師、飲食店のメニュー提案、企業向けレシピ、ケータリングなども行う。 和食を基本とし、フレンチやイタリアン、中華、エスニックのエッセンスも取り入れた、体にやさしい旬の食材をいかした料理を提案している。



日本発酵文化協会　公認講師「発酵マイスター」「発酵プロフェッショナル」取得

　 漢方養生指導士　「漢方スタイリスト」取得