きみしぐれ

レシピID o-se-200712b-01

甘さを抑えたこしあんにほろっとした生地で包んだ優しい食感のお菓子。卵の風味がほんのりきいた、素朴な外見ながら、人気の高い1品です。表面のひび割れがこのお菓子の特徴でもあります。うまくひび割れするためには白あんの火入れ具合にかかっています。蒸し器の蓋を開ける瞬間は楽しみですよ。

  • 上級レベル
  • 90分
  • 火気

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