お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 1

  

  葛粉をボールに入れる。

• 2

  

  水を加えてよく混ぜる。

• 3

  

  茶漉しの目を通して細かい粒を取り除く。

• 4

  

  大き目のフライパンに湯をたっぷり沸かしておく。その中に納まる大きさのバットや耐熱容器などを用意し、(3)の生地を4mmの厚さになる位まで流す。

• 5

  

  (4)をそっと湯の上に乗せる。かしげないように注意しながら表面が乾くまで待つ。

• 6

  

  お玉でフライパンの熱湯を注ぎいいれる。

• 7

  

  容器を沈めるような感じで透明感が出るまで茹でる。

• 8

  

  やけどに注意しながら湯に沈めた容器を取り出す。

• 9

  

  冷水の中に入れる。

• 10

  

  よく冷やす。

• 11

  

  回りからくずきりをはがすように取り出す。

• 12

  

  まな板の上に取り出す。

• 13

  

  2つにおってお好みの幅に切る。

• 14

  

  氷水の入ったボールに入れてしっかり冷やす。

• 15

  器に盛り、黒蜜をかける。