お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-se-200708b-01
1
葛粉をボールに入れる。
2
水を加えてよく混ぜる。
3
茶漉しの目を通して細かい粒を取り除く。
4
大き目のフライパンに湯をたっぷり沸かしておく。その中に納まる大きさのバットや耐熱容器などを用意し、(3)の生地を4mmの厚さになる位まで流す。
5
(4)をそっと湯の上に乗せる。かしげないように注意しながら表面が乾くまで待つ。
6
お玉でフライパンの熱湯を注ぎいいれる。
7
容器を沈めるような感じで透明感が出るまで茹でる。
8
やけどに注意しながら湯に沈めた容器を取り出す。
9
冷水の中に入れる。
10
よく冷やす。
11
回りからくずきりをはがすように取り出す。
12
まな板の上に取り出す。
13
2つにおってお好みの幅に切る。
14
氷水の入ったボールに入れてしっかり冷やす。
15
器に盛り、黒蜜をかける。
関口 絢子 先生
インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。
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