レシピID o-sa-201405b-01

洋菓子 焼き菓子

紅茶のカップケーキ

中級レベル

60分

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オーブン

サロネーゼレシピ

紅茶の香りがふわっと口に広がるカップケーキ。

カップケーキ生地にもクリームにも紅茶パウダーを混ぜました。

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6個分

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※マフィン型がない場合は、プリーツカップでも代用可

作り方

  • 準備

    オーブンを170℃に予熱する。薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶パウダーを合わせてふるう。バターを室温に戻す。

  • 工程 1

    ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に撹拌する。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

  • 2

    (1)のボウルに溶いた卵を数回に分けて加えながら泡立て器でよく混ぜる。ふるった粉類、牛乳を順に加え都度混ぜる。

  • 3

    マフィン型にグラシン紙を敷き、8分目まで生地を流しいれる。オーブンで20〜25分焼く。

  • 4

    クリームをつくる。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、氷水にあてながら泡立て器でよく泡立てる。角が立つ程度になったら、紅茶パウダーを加え混ぜる。

  • 5

    スプーンですくい、カップケーキの上に涙型に落とす。好みでグリュエドカカオ、巻きチョコを飾る。

  • アレンジレシピ


 



【レシピ提供】:*Bon appetit*  平沼 亜由美






京都女子大学食物栄養学科卒業、管理栄養士。

料理学校勤務を経て、料理教室「*Bon appetit*」を主宰。



作りやすいレシピと、料理とともに提案するスタイリングが好評。

企業へのレシピ提供や外部講師としても活動中。



著書「シンプルで“大人かわいい"もてなしレシピ—予約が取れない料理教室 「*Bon appetit*」の好評メニュー 」(SBクリエイティ ブ )





 

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