巨峰のジャム

作り方

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  1

  ぶどうは房から実をとり、皮ごと半割りにカットする。ぶどうの重さを測って全量の2.5割(1/4)の重さの砂糖を加えてまぶし、10分ほどおいておく。

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  2

  鍋に移し、木べらで混ぜながら強火〜中火にかける。

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  3

  皮が剥けてきたらさらに4〜5分煮る。

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  4

  一度火をとめ、箸などで皮を取り除く。

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  5

  もう一度木べらで混ぜながら強火〜中火で煮る。

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  6

  うっすらとろみがついてきたら火を止める。

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  7

  ボウルに移し冷ましておく。冷めたら容器に入れて冷蔵庫に保管する。密閉して冷凍してもよい。