チーズプリン

作り方

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  1

  クリームチーズを室温に戻し、なめらかなクリーム状に練る。(急ぐときは数秒レンジにかけてもよい)
  

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  2

  砂糖、卵、卵黄を順に加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。

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  3

  牛乳を沸かし、ふつふつとし始めたら少しずつ(2)に加えていく。

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  4

  混ぜる。

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  5

  茶漉しでこす。

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  6

  プリン液の表面にキッチンペーパーをぴったりと貼りつけ、ペーパーごと気泡をとり除く。ココットに注ぎ、布巾を敷いた天板にのせる。

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  7

  湯を沸かし、天板に1cmくらいの深さまで注ぐ。200度に予熱したオーブンに3分ほど入れ、さらに温度を140度に下げて30分ほど焼く。

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  8

  軽く揺らして表面が波立たなくなれば焼き上がり。さましてから冷蔵庫で十分冷やす。

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  9

  好みでキャラメルソースを添える。