いちごのクリスマスパイ

レシピID o-ku-200811a-01

パイシート一枚をそのままケースに焼き上げ、ベリーのクリームといちごをたっぷり詰めました。ナパージュを塗るとつやつやと美しく、簡単なのに豪華な仕上がりになります。

クリスマスディナーのしめくくりにいかがですか。

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

大1個分

合計金額

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作り方

  • パイケースの作り方 1

    パイケースの作り方 1

    パイシートは冷蔵解凍する。ふちから2cmくらいのところにパイカッター(またはナイフ)で切り込みを入れる。

  • 2

    2

    左上と右下は少しつながったままにする。

  • 3

    3

    ふちに水を刷毛でさっと塗る。

  • 4

    4

    写真のように右上からふちを折りたたむ。

  • 5

    5

    さらに左下からふちを折りたたむ。

  • Point

    Point

    生地がだれてくると伸びてしまい、形がくずれてしまうので、だれてきたら冷蔵庫で冷やしてから成型するように。

  • 6

    6

    真ん中の部分にフォークで穴をあける。ふちに溶き卵を塗る(つや出しのため)。

  • 7

    7

    200度に予熱したオーブンで10分焼く。

  • 8

    8

    1度取り出し、スプーンの背中で真ん中の部分を押しつぶす。

  • 9

    9

    再び200度のオーブンで10分くらい焼き色がつくまで焼き、よく冷やしておく。

  • 1

    1

    クリームを作る。生クリームを八分立てに泡立て、裏漉しラズベリージャムを混ぜ、さらに少し泡立ててしっかりと固めのクリームにする。

  • 2

    2

    パイケースの中に平らに広げる。

  • 3

    3

    いちごはヘタを取り、半割りにしてクリームの上に並べていく。

  • 4

    4

    ロイヤルミロワールヌートルと裏漉しラズベリージャムをよく混ぜて赤いナパージュを作る。いちごの上に刷毛でぬる。(透明ナパージュだけでも、省いてもよい)

  • 5

    5

    ふちに好みで粉糖を茶漉しでふり、金箔、クリスマス飾りなどで飾る。