いちごのクリスマスパイ

作り方

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  パイケースの作り方 1

  パイシートは冷蔵解凍する。ふちから2cmくらいのところにパイカッター(またはナイフ)で切り込みを入れる。

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  2

  左上と右下は少しつながったままにする。

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  3

  ふちに水を刷毛でさっと塗る。

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  4

  写真のように右上からふちを折りたたむ。

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  5

  さらに左下からふちを折りたたむ。

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  Point

  生地がだれてくると伸びてしまい、形がくずれてしまうので、だれてきたら冷蔵庫で冷やしてから成型するように。

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  6

  真ん中の部分にフォークで穴をあける。ふちに溶き卵を塗る(つや出しのため)。

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  7

  200度に予熱したオーブンで10分焼く。

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  8

  1度取り出し、スプーンの背中で真ん中の部分を押しつぶす。

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  9

  再び200度のオーブンで10分くらい焼き色がつくまで焼き、よく冷やしておく。

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  1

  クリームを作る。生クリームを八分立てに泡立て、裏漉しラズベリージャムを混ぜ、さらに少し泡立ててしっかりと固めのクリームにする。

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  2

  パイケースの中に平らに広げる。

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  3

  いちごはヘタを取り、半割りにしてクリームの上に並べていく。

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  4

  ロイヤルミロワールヌートルと裏漉しラズベリージャムをよく混ぜて赤いナパージュを作る。いちごの上に刷毛でぬる。(透明ナパージュだけでも、省いてもよい)

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  5

  ふちに好みで粉糖を茶漉しでふり、金箔、クリスマス飾りなどで飾る。