お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業102周年
レシピID 4216
準備1
9001「基本のタルト 焼き込み」を参照してシュクレ生地を仕込んで型に敷き込み、ピケして冷やしておく。※アーモンドダマンドは使用しません。
2
バターは室温に戻しておく。
3
オーブンは180℃に予熱しておく。
4
桜花は水に漬けて塩抜きしておく。
作り方1
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでなめらかになるまで練る。
2
グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり合わせる。
3
卵を溶き(2)に3〜4回に分けて加えながら混ぜ合わせる。
4
アーモンドパウダー、薄力粉、桜葉パウダーをあわせてふるって(3)に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
5
準備(1)のタルト型にクレームダマンドを入れ、平らにならす。
6
水けを切った桜花を並べる。(お好みの量を並べてください)
7
180℃のオーブンで25〜30分焼き上げ、完全に冷ましてから型から取り出す。
8
タルトの上に人工桜葉をのせて溶けない粉糖をふる。
9
人工桜葉をそっと取り外す。
10
水けを切った桜花を飾る。※一日寝かせると味がなじんでより美味しくなります。
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TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
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