濃厚ブッシュドノエル

作り方

準備

・湯煎を用意しておきます。
・生地が出来上がるタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱します。
・型に敷き紙をセットしておきます。
1　ロール生地

ボウルに卵、水あめ、グラニュー糖を加えて混ぜ、湯煎で人肌になるまで温めます。
2

同じ湯煎で、バターと牛乳を同じボウルで温めておきます。
3

卵のボウルを、ハンドミキサーの最高速で約4分、低速で2分。白く線が描けるくらいまで泡立てます。
4

薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜます。
5

温めた牛乳とバターのボウルに、4の生地の一部を入れて混ぜ、残りの生地と合わせて更に10回ほど混ぜます。
6　焼成

準備した型に生地を流し入れ、カードで平らにならし、型を軽く叩きつけて空気を抜き180℃のオーブンで15分焼成。
7

焼けたらすぐにケーキクーラーに移して、乾燥しないようにラップで包み粗熱を取ります。
8　チョコレートクリーム

チョコを湯煎で溶かし、温めた生クリームAを加えて混ぜます。
生クリームBも加えて混ぜて冷蔵庫で約2時間休ませます。
9

チョコレートクリームを氷水に当てながら、8分立てに泡立てます。
10　組み立て

7の生地の巻き終わりになる奥側を、先が薄くなるように2cm斜めにカットします。
11

9のクリームを全体に塗ります。
手前の部分を少しだけ厚めに塗ります。
※外側に塗る分を残しておく。
12

巻き始めを3cmほど軽く折り、そこを軸として巻きます。
13

巻き終わりが下にくるように形を整えて、ラップに包み冷蔵庫で30分ほど冷やします。
14

両端を2cmほどカットします。
15

土台が18㎝になるように3分の1をカットし、上の端に置きます。
※斜めにカットすると見た目が綺麗に仕上がります。
16

11の残りのクリームをミニパレットを使用して、ケーキ全体に塗ります。
※自宅で召し上がる際は、移動が難しいのでお皿に乗せて仕上げるのがおすすめです。
17

オーナメントやチョコプレートを飾って完成です。
※高さのある物を後ろに。ピックが付いていない飾りは中心あたりに置き、しっかりとチョコクリームに付けて乗せると、落ちる心配はありません♪
<ラッピング>①

箱を折り目に合わせて組み立て、ケーキを台紙の上に置きます。
箱に入れて、ふたを閉めます。
②

持ち手の部分にリボンを結びます。
③

リボンをそれぞれ、模様が表になるように輪っかにします。
④

輪っかにした部分を結びます。
⑤

形を整えて、ギフトシールを貼り付けて完成です。