フルーツたっぷりカラフルゼリー

作り方

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  1　ゼリー液を作る

  ボウルにアガーとグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

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  2

  小鍋にお水を沸騰させ、1を入れ、よく混ぜ溶かす。
  ※吹きこぼれないように気を付ける。

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  3

  氷水にあて冷やす　大さじ1/2程分けておく。

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  4

  大さじ1/2程分けておく。

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  5　フルーツ

  ゼリー液を冷ましている間にフルーツをカットしカップに入れる。
  カップに冷めたゼリー液を流し、冷蔵庫で冷やす。
  ※冷やし過ぎて固まってしまっている場合は再度少し火にかけてください。
  

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  6　クリーム

  生クリームにグラニュー糖を入れ、氷水にあてて9分立てにする。
  ゼリーが固まったら上に泡立てた生クリームを入れ、平らにしておく。

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  7　デコレーション

  クリームの上から溶けない粉砂糖をふる。

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  8

  分けておいたアガーをスプーンで少量すくい、雫に見えるように3滴程垂らす。
  ※サラサラのアガーだときれいな粒にならず、固まると垂らせないので、ある程度の粘度になるよう湯せんや冷却で調整が必要。

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  9

  お好みでミントやピック、残ったフルーツなどを飾り完成。

※冷やし固める時間は含まない。