【グルテンフリー】アールグレイとアプリコットのビクトリアケーキ

作り方

• 

  

  準備

  ・アールグレイの茶葉が大きい場合はすりこぎなどで細かくすりつぶす。
  ・バターを耐熱ボウルに入れて湯煎で溶かし温めておく。
  ・卵は常温に戻す。
  ・オーブンを180℃に予熱しておく。

• 

  

  1　生地を作る

  ボウルにサワークリームと塩、グラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵を一個ずつ割り入れ混ぜる。

• 

  

  2

  米粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、ゴムベラでそこから返すように混ぜ、茶葉と溶かしバターを加えてよく混ぜる

• 

  

  3　焼く

  ケーキ型に敷紙を敷き、ケーキ生地を流し入れ、180℃のオーブンで20分、170℃に下げて20分焼く。
  真ん中に竹串をさし、何もつかなければオーブンから取り出す。

• 

  

  4

  焼き上がったら熱いうちに型から外し、シートをはがしてケーキクーラーで冷ます。
  すぐに食べない場合は、冷めたらすぐに密封できる袋に入れて常温で保存。

• 

  

  5　仕上げ

  ケーキを真ん中でスライスして、マスカルポーネを塗り、上からジャムをのばしてケーキにサンドして完成。

• 

  

  <ラッピング>①

  出来上がったケーキをお好みの大きさにカットする。
  ケーキ用のシートをケーキの高さに合わせてカットし、側面に巻く。

• 

  

  ②

  バーガー用の袋に入れる。

• 

  

  ③

  透明のシールでとめたら完成。