【話題の食感!】富澤商店のアイテムでドバイチョコレート

作り方

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  準備

  ・型に金箔スプレーをふきかける。

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  1　フィリング

  フライパンにバターを落とし、カダイフを入れてきつね色になるまで炒る。

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  2

  耐熱容器に生クリームとホワイトチョコレートを入れ、電子レンジ600w20秒で加熱して溶かす。ゴムベラで混ぜる。

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  3

  2にピスタチオペーストを加えて混ぜる。

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  4

  3に1を入れて合わせる。

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  5　チョコレート

  チョコレートのテンパリングをする。
  チョコレートを湯煎にかけ50度になったら湯煎から外し、27度まで下げたら再び湯煎にかけて31度にする。

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  6

  5を準備した型に流し全体を行き渡らせたら、一度型を逆さにして余分なチョコレートを落とす。
  冷蔵庫で20分冷やし固める。

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  7

  6の型に4のフィリングを入れ、温度調整した5のチョコレートを上からかける。
  冷蔵庫で30分冷やし固める。固まったら、型から取り出し完成。

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  <ラッピング>①

  グラシンに入れ、箱に詰める。

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  ②

  箱の空いているところにドライフラワーを添える。

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  ③

  蓋をして、リボンをかけて完成。

※冷蔵庫で固める時間は含まない。