かき玉コーンスープと焼きとうもろこし風おにぎり

作り方

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  1　かき玉コーンスープ

  玉ねぎは半分の長さで繊維と垂直の薄切り、人参は小さめの角切りにする。
  さつまいもは大きめの角切りにして水にさらしておく。

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  2

  鍋にバターを熱し、玉ねぎと人参を入れて2分程度炒め、水気をきったさつまいもも加えてさっと炒め合わせる。

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  3

  水、塩麹、とうもろこしフレークを加えて混ぜながら熱する。
  とうもろこしファインパウダーが溶けたら蓋をして、煮立ったら弱火で8分ほど煮る。
  ※アクがあれば取り除く。

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  4

  卵を溶いて、スープが沸いているところにまわし入れ、一呼吸おいてから優しく混ぜる。完成。

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  ①　焼きとうもろこし風おにぎり

  ボウルに温かいごはんを入れ、Aの材料を混ぜる。

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  ②

  ごはんを2等分にしておにぎりの形に握る。

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  ③

  フライパンにごま油を熱し、おにぎりを焼く。
  上の面に醤油を塗り、ひっくり返す。もう片面も醤油を塗り、両面に焼き色がついたら完成。

※ごはんを炊く時間は含まない。