燻製ナッツとチーズのスコーン

作り方

準備 1

・Aの材料をボウルに計量し、冷蔵庫で冷やしておく。
・バターを1cmの角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。 
準備 2

・全卵と牛乳をボウルに計量し、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
準備3

・2枚重ねにしたチェダーチーズと燻製ミックスナッツを粗く刻んでおく。
1　スコーン生地

準備1で冷やしておいたAをフードプロセッサーに入れ、スイッチのオンとオフを数回繰り返して撹拌する。
2

準備1で冷やしておいたバターを入れ、サラサラになるまでフードプロセッサーをまわす。
3

荒挽きブラックペッパーを加えて軽くフードプロセッサーをまわしたら、準備2で冷やしておいた全卵と牛乳を加える。フードプロセッサーをまわしてザックリと混ざったらボウルに取り出す。
4

準備3で刻んでおいたミックスナッツとチェダーチーズを加える。手でギュッギュッと押すように捏ねて混ぜながらひとまとめにする。
 ※最初はポロポロした状態ですが、すぐにまとまってきます。
5

作業台の上に軽く打ち粉をして生地を出す。めん棒で長方形になるようにのばしたら、カードで半分にカットして生地を重ねる。これを3〜4回繰り返す。
※うち粉に使用する強力粉は身近なものでも大丈夫です。
6

13cm×13cmの正方形に形をととのえて、ラップに包んで冷蔵庫で3〜4時間ほど寝かせる。
7　仕上げとカット

オーブンを180℃に予熱する。
スコーン生地の表面にハケで全卵を薄く塗り、エダムチーズをふりかける。
8

7の四片の端を0.5cmずつ切り落とし、12cmの正方形にする。
縦と横を4等分にカットする。
9

シルパンを敷いた天板にカットしたスコーン生地を並べる。 
8で切り落とした端っこの生地は、こねずに他のスコーンと同じくらいのサイズになるよう軽くまとめて並べる。
10　焼成

180℃に予熱したオーブンで12分、天板を反転して5〜7分ほど焼成する。
表面と底がこんがりと焼けていれば焼きあがり。ケーキクーラーなどの上で粗熱をとり完成。
11

半分に割ってハチミツをかけて召し上がるのがおすすめです。