アレンジ自在♪クッキー缶

作り方

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  準備

  ・ピスタチオ、胡桃は粗めに刻んでおく。
  ・バターは室温に戻す。
  ・オーブンは、ディアマンの場合は180℃で、型抜きの場合は160℃で予熱する。

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  1　ピスタチオのディアマン

  ボウルに柔らかくしたバターと微粒子グラニュー糖を入れ、ゴムベラですり混ぜる。

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  2

  卵黄とバニラオイルを入れ、しっかりと混ぜる。

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  3

  薄力粉を加え、ほんの少し粉っぽさが残ってる状態で刻んだピスタチオを入れよく混ぜる。

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  4

  ラップを広げ生地を横長に置く。

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  5

  ラップで包み手のひらでコロコロと転がして丸く整える。

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  6

  直径2.5～3cmほどになったら一度ラップを剥がしてから再度綺麗にラップを巻き直す。

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  7

  両端をギュッと絞ったら冷蔵庫で2時間～寝かせる。
  胡桃のココアディアマンも同じように作る。

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  8　仕上げ

  トッピング用のグラニュー糖をバットに広げ生地を転がしながら全体にコーティングする。

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  9

  8mmの厚さにカットする。

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  10　焼成

  クッキングシートを敷いた天板の上に少し間隔を空けて並べる。
  180℃に予熱したオーブンで15～16分焼く。

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  11

  焼きあがったら網にのせて冷ます。

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  ①　抹茶の型抜きクッキー

  薄力粉と抹茶パウダーをボウルに入れホイッパーで混ぜる。

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  ②

  別のボウルにバターと粉砂糖を入れゴムベラですり混ぜる。

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  ③

  卵黄を入れしっかりと混ぜる。

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  ④

  ①の粉類を加えよく混ぜあわせる。

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  ⑤

  ラップを広げ生地をのせる。

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  ⑥

  生地をラップで包み、厚さ1cmほどにのばす。冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
  キャラメルの型抜きクッキーも同じように作る。

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  ⑦　型抜き

  ラップを剥がした生地をクッキングシートで挟んで、3mmルーラーをあてながらめん棒でのばす。
  のばしたら再度冷蔵庫で15分ほど冷やす。

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  ⑧

  冷蔵庫から取り出しクッキングシートを両面剥がす。
  ※型抜きした時にくっ付きにくくなります。
  クッキー型に強力粉を少し付けてから型抜きをする。

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  ⑨

  クッキー型の形を考えながら無駄のないように型抜きをする。
  ※クッキー型は大小、色々な形を使うと隙間なく綺麗なクッキー缶が作りやすいです。

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  ⑩　焼成

  クッキングシートを敷いた天板の上に少し間隔を空けて並べる。
  フォークやお箸などで穴をあけても可愛いです♪

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  ⑪　焼成

  160℃に予熱したオーブンで14～15分焼く。
  焼きあがったら網にのせ冷ます。

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  (1)クッキー缶に入れる

  クッキー缶に専用のグラシン紙を敷き、ドライマットを入れる。

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  (2)

  完全に冷めたクッキーを隙間なく並べる。

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  (3)完成

  クッキーがセット出来たら完成。

※生地を休ませる時間は含まない。