レシピID 20240709112436
ハミングバードマフィンとは、「あまりのおいしさに鳥もさえずる」という意味をもつアメリア南部発祥のケーキです。生地にはバナナやパイナップルがたっぷり入り、チーズフロスティングをトッピングしているのが特徴です。
オイルを使わず、フワシュワっと軽い食感に仕上げました。
バナナとパイナッププルの風味が口いっぱいに広がり、夏のおやつにぴったりです♪
ラッピングする際は、フロスティングはカップに入れて別添えがおすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・たまごを常温に戻しておく。
・オーブンを170度に予熱する。
・マフィンパンにグラシカップをセットする。
・バナナは完全にどろどろになるまで潰しておく。
・マフィンの材料Aを合わせてふるっておく。
・パイナップルは1cm角程度にカットする。
1 マフィン生地
ボウルにたまごとステビアヘルス入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
はちみつとバナナを加えて低速でさっと混ぜる。
2
ふるっておいた材料Aを3〜4回に分けて加え、その都度混ぜる。
3
パイナップルを混ぜ合わせ、型に流し入れる。
4
170度に予熱したオーブンで15分ほど焼き、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
5 フロスティング
フロスティングの材料を混ぜ合わせる。
マフィンの上部に塗り広げ、ピスタチオを散らす。冷やしてお召し上がりいただくと美味しいです。
<ラッピング>
マチ付きのガス袋に少量のペーパークッションを入れ、マフィンを入れる。
上部を何度か折り、セロテープなどでとめギフトシールを貼る。
フロスティングは、丸カップに入れて完成。
mameさん \今日 なに 食べた?/
ヘルシー料理研究家/イラストレーター
ハワイの師の下でフラ(ダンス)教室を開設。その後、本格的に学ぶためハワイへ。
専門的な糖尿病改善指導を受けていたホストマザーと料理をする中で、アメリカのヘルシーな食生活に影響を受ける。
帰国後、おからやオートミールなどのヘルシーな食材を取り入れて7kgの減量に成功。
簡単・美味しい・ヘルシーをモットーに「幸せに食べて、痩せる」レシピを、イラストを交えながらInstagramで紹介中。
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