パートフィロの「ミニピザオードブル」と「トリアングル・フィロ」

作り方

• 準備

  ・パートフィロを冷蔵解凍する。
  ・型には何も塗らなくてよい。
  ・オーブンを180度に予熱しておく。

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  1　ミニピザを作る

  解凍したパートフィロを丁寧に1枚はがしとり、キッチンバサミで縦を6等分、横を4等分にし、24枚にカットする。

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  2

  一枚にオリーブオイルを刷毛で上面に塗る。角度を変えて二枚目をのせ、刷毛でオリーブオイルを上面に塗る。

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  3

  同様に角度を変えて三枚目、四枚目をのせる。
  4枚重ねたものを6セット作る。

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  <ポイント>

  ※重ねる前の生地や、重ねた生地は乾燥しやすいので、作業している生地以外にはビニールをかぶせておくように。

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  4

  3の重ねたパートフィロをブリキケーキ型の底にぴったりと敷きこむ。側面にも貼り付けるようにして敷きこむ。

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  5

  ピザソース少量、角切りにしたハム、シュレッドチーズ適量をのせる。

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  6

  スライスした種抜きオリーブをのせ、180度のオーブンで香ばしい焼き色がつくまで、10～15分ほど焼く。

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  7

  焼き上がり。好みでチャービルをのせて完成。

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  ①　トリアングル・フィロを作る

  解凍したパートフィロを丁寧に4枚はがしとり、2枚重ねたままキッチンバサミで縦長に3等分にし、帯状の生地6本にする。

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  ②

  オリーブオイルを刷毛で上面に塗る。
  1/4カットしたハムを二枚、画像のようにパートフィロの角に置く。

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  ③

  ピザソース、スライスした種抜きオリーブ、ちぎったバジルの葉をハムの上にのせる。

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  ④

  さらにシュレッドチーズ適量をのせる。

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  ⑤

  具の部分を対角に折り、さらに三角形に折りたたんでいく。

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  <包み方1>

  (画像参照)

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  <包み方2>

  (画像参照)

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  ⑥

  最後まで折り進めると、直角三角形になる。

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  ⑦

  ベーキングペーパーの上に並べ、オリーブオイルをを刷毛で上面に塗る。
  岩塩、ホワイトペッパーをふり、180度のオーブンで香ばしい焼き色がつくまで、15～20分ほど焼く。

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  ⑧

  焼き上がり。

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  <アレンジ>

  ※ツナやひき肉、卵など、お好みの具材でアレンジしてみてください。

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  <焼きたてをお楽しみください>

  ※温かいうちがおいしい。時間がたつとパリパリ感が失われるのでお早めにどうぞお召し上がりください。