クルミとチョコレートのケーキ

作り方

• 準備

  ・卵を卵黄と卵白に分け別々のボウルに入れる。
  ・エスプレッソパウダー、ベーキングパウダー、薄力粉、塩はあらかじめ混ぜておく。
  ・オーブンを180度に予熱する。
  ・型にベーキングシートを敷く。
  ・クルミはざっくり包丁でカットする。

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  1　チョコレートケーキ

  ダークチョコレートと食塩不使用バターをボウルに入れて、湯煎にかけて溶かす。

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  2

  湯煎から外し、卵黄1個分ずつ入れて泡立て器で混ぜ、よく馴染ませる。

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  3

  あらかじめ混ぜておいたエスプレッソパウダー、ベーキングパウダー、薄力粉、塩をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

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  4

  分けておいた卵白を6分立てにする。

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  5

  グラニュー糖を入れ、ツノが立つまでしっかり泡立て、メレンゲにする。

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  6

  5のメレンゲの1/4を、3のチョコレートの生地に入れて、泡立て器でしっかり混ぜて馴染ませる。

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  7

  残りの5のメレンゲを入れてざっくり混ぜたら、クルミとチョコチップを入れ、全体に行き渡るように混ぜる。

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  8

  準備した型に流し、180度に予熱したオーブンで約30分焼く。

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  9

  竹串をさして生っぽい生地がつかなければ、焼き上がり。
  粗熱を取って完成。