無花果とチョコレートのケーキ

作り方

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  準備

  ・材料はすべて室温に戻す。
  ・干いちじくは1cm角くらいに刻んで飾り用に8g取り分け、残りにブランデーを加えてあえておく。
  ・ピスタチオは半分にカットする。
  ・型に型紙を敷く。
  ・オーブンは170℃に予熱する。

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  1　生地

  ボウルにバターを入れて、ゴムベラでやわらかくする。

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  2

  グラニュー糖を4回に分けて加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。 はちみつを加えて混ぜる。

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  3

  全卵を5～6回に分けて加え、しっかり混ぜる。

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  4

  Aを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。少し粉気が残っているうちに牛乳を加えてつやが出るまで混ぜる。

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  5

  ブランデーであえた干いちじくを加えて混ぜ、先をクリップなどで留めた絞り出し袋に入れる。

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  6

  準備した型に絞り出してから、表面を平らにならし、ゴムベラで縦に1本線を引く。
  170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

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  7

  焼けたら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
  粗熱がとれたら、ラップに包み、完全に冷ます。

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  8　コーティング

  Bのチョコレートは合わせて湯煎にあてて溶かしてしっかり混ぜる。

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  9

  冷めたケーキを網の上に置き、上から溶かした8のチョコレートをかける。
  ※下に落ちたチョコはホットココアやお菓子に使用してください。

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  10

  チョコレートが固まる前に飾り用に取り分けた干いちじくと刻んだピスタチオをのせて、冷やして完成。

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  ラッピング

  そのままプレゼントする場合は、スリムパウド用の台紙にのせて箱に入れてシールで留める。