ふっくらレーズンの酒粕パウンドケーキ

レシピID 20231031164311

健康や美容効果が高い酒粕を混ぜこんだパウンドケーキです。
溶いた酒粕でもどしたレーズンはふっくら酒粕の香りも含みます。
焼きたてより、翌日の方がしっとり馴染み、酒粕の風味も立ちます。
アルコールに弱い方はお気を付けください。

  • 初級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン

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材料

cuoca×CHIYODAパウンド型(L) 1本分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ・バター、卵は常温に戻しておく。
    ・型に型紙を敷いておく。
    ・焼き時間に合わせてオーブンを170℃に予熱する。

  • 1 パウンド生地

    1 パウンド生地

    耐熱ボウルに酒粕と牛乳を入れよく混ぜたら、レンジ(600W)で30~40秒ほど加熱する。

  • 2

    2

    熱いうちにレーズンを加え混ぜ、そのまま粗熱がとれるまで置いておく。

  • 3

    3

    別のボウルに、常温に戻したバターを入れ、塩をひとつまみ加えて混ぜ、クリーム状にする。

  • 4

    4

    砂糖を加え、空気を含ませるようによく混ぜ合せる。

  • 5

    5

    溶いた卵を大さじ1ほどずつ加え、その都度よく混ぜ合せる。
    分離しそうになったら、薄力粉を分量から大さじ1ほどふるい入れ混ぜ合せるとよい。

  • 6

    6

    卵を全て加えたら、粗熱がとれた2の酒粕レーズンをむらなく混ぜ合せる。

  • 7

    7

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなりツヤが出るまで手早く混ぜ合せる。

  • 8

    8

    準備した型に生地を流し、表面を平らにする。

  • 9

    9

    170℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
    型から出して、粗熱をとり完成。