ふっくらレーズンの酒粕パウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・バター、卵は常温に戻しておく。
  ・型に型紙を敷いておく。
  ・焼き時間に合わせてオーブンを170℃に予熱する。

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  1　パウンド生地

  耐熱ボウルに酒粕と牛乳を入れよく混ぜたら、レンジ(600W)で30～40秒ほど加熱する。

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  2

  熱いうちにレーズンを加え混ぜ、そのまま粗熱がとれるまで置いておく。

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  3

  別のボウルに、常温に戻したバターを入れ、塩をひとつまみ加えて混ぜ、クリーム状にする。

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  4

  砂糖を加え、空気を含ませるようによく混ぜ合せる。

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  5

  溶いた卵を大さじ1ほどずつ加え、その都度よく混ぜ合せる。
  分離しそうになったら、薄力粉を分量から大さじ1ほどふるい入れ混ぜ合せるとよい。

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  6

  卵を全て加えたら、粗熱がとれた2の酒粕レーズンをむらなく混ぜ合せる。

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  7

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなりツヤが出るまで手早く混ぜ合せる。

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  8

  準備した型に生地を流し、表面を平らにする。

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  9

  170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
  型から出して、粗熱をとり完成。