基本のフレンチクルーラー

作り方

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  準備

  ・クッキングシートを6枚、8cm×8cmに切って用意する。

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  1

  薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るう。

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  2

  バターは5mm〜1cm大にカットする。

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  3

  鍋にバター、水、グラニュー糖、塩を入れて中火で沸騰するまで火にかける。

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  4

  真ん中まで沸騰してバターが溶けたら火を止めて、振るった粉を一気に入れ木べらでかき混ぜる。

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  5

  中火にかけながら、木べらで底にうっすら膜ができるまで混ぜる。

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  6

  ボウルに5の生地を移し、粗熱が取れたら少しずつ溶いた卵を加え、その都度よく混ぜる。(卵の量は調節する)

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  7

  ヘラですくって三角ができる固さにする。

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  8

  7の生地を絞り袋に入れて、クッキングペーパーに6cmの円に絞る。

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  9

  170度の米油にクッキングペーパーごと入れる。

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  10

  片面約3分くらいずつこんがりと揚げて網などに取り出す。
  ※途中クッキングペーパーは自然にはがれるので、取り出しておく。

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  11　ハニーグレーズ

  ハニーグレーズの材料を耐熱容器に入れて混ぜ、600wで30分レンジにかけて柔らかくする。

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  12

  刷毛でフレンチクルーラーの上にグレーズ塗り、乾いたら完成。

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  <アレンジ>

  ハニーグレーズの代わりに、粉砂糖を茶漉しでふりかけてもおいしいです。