紫陽花淡雪羹

レシピID 20230606152846

寒天液に砂糖を加えた「錦玉羹」と錦玉羹を卵白と合わせた「淡雪羹」を流し合わせ、紫陽花をイメージしたお菓子を作りましょう!
淡雪羹にレモン汁を加えて甘さの中にもさっぱり爽快な味わいに。紫陽花の色は水色と紫にしましたが、お好みの色で作っていただけるかと思います。
淡雪羹を流し入れる前に熱々の錦玉羹を少し流し入れるのがポイントです。紫陽花色の錦玉羹と淡雪羹をくっつける役割を果たします。寒天は固まりすぎてしまうとくっつかなくなるので、錦玉羹を流し入れた後は手早く作業しましょう♪

保存:冷蔵(保存環境によりますので出来るだけお早めにお召し上がりください。)

  • 初級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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