【初心者にオススメ】抹茶と苺のスコップケーキ

作り方

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  1　抹茶のスポンジ

  ボウルに卵、グラニュー糖を入れホイッパーでしっかり混ぜる。

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  2

  1を湯煎にかけながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

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  3

  米粉、抹茶をふるいながら2のボウルに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

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  4

  あらかじめ溶かしておいたバター、豆乳、米油を静かに加え、底から切るように生地を混ぜる。

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  5

  クッキングシートを敷いた型に生地を流し全体を平らにする。
  170度に予熱したオーブンで20~25分焼く。

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  6

  中心に爪楊枝を刺して生地が付いてこなければオーブンから取り出す。
  型を外して冷ます。

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  7

  冷めた生地は厚さを半分にスライスする。
  ※切るときは押すのではなく、刃を大きく動かすと綺麗に切れます。

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  8　組み立て

  生クリームはグラニュー糖を加えて全体がもったりするまで泡立てる。
  ※絞らないので柔らかめでOK。

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  9

  サンドする苺は軽く洗いヘタを取ってスライスする

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  10

  お好みの大きさの器に、7のカットした抹茶の生地を1枚分敷く。
  その上に8の生クリームを広げる。
  ※下の生地が見えなくなるくらい。およそ泡立てた生クリームの半量。

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  11

  カットした苺を敷き詰める。

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  12

  残りの抹茶のスポンジをのせ、残りの生クリームも上から重ねる。
  スプーンの裏で平らにする。

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  13　仕上げ

  抹茶をふるって表面に苺を飾り完成。

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  <デコレーションのポイント>

  苺はヘタ付きやヘタ無し、半分やスライスなど様々な切り方で飾ると動きが出て綺麗に見える。