アメリカンフロスティングクッキー

作り方

• 準備

  ・クッキー生地のバターはダイス状に切り冷蔵庫で冷やす。
  ・フロスティングのバターは常温に戻す。
  ・オーブンを170℃に予熱する。

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  1　クッキー

  ○の材料をフードプロセッサーに入れ攪拌して混ぜる。ダイス状にカットした冷たいバターを加える。

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  2

  バターが粉類に馴染み、さらっとした粉状になるまで攪拌する。

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  3

  卵を一度に加え、まとまりが出るまで攪拌する。

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  4

  生地を取り出しラップに包み冷蔵庫で最低30分寝かせる。

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  5

  5mmの厚みに伸ばす。6cmの丸型で抜く。
  少し食感が変わる場合もありますが、何度かまとめ直して最後まで抜ききりましょう。最終的に14-15個抜けます。

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  6

  170℃のオーブンで15分程度焼成する。完全に冷ます。

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  7　フロスティング

  ポマード状に柔らかくしたバターに粉砂糖を4-5回に分けて加えハンドミキサーで攪拌する。ふわふわになるまで混ぜる。バニラエッセンスを加え混ぜる。

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  8

  フロスティングを2つに分けて片方にアイシングカラーを少量加え、ピンクに着色する。

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  9　仕上げ

  冷めたクッキーに8のフロスティングをのせ、パレットナイフやスプーンで塗り広げる。

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  10

  表面が乾かない内にトッピングシュガーを散らして完成。

• <ポイント1>

  すぐに召し上がらない場合は密封容器に入れ冷蔵庫もしくは冷凍庫で保管して下さい。
  フロスティングは常温ではアイシングの様には固まらずに柔らかくなります。

• <ポイント2>

  フロスティングがもし残った場合は、ラップに包み冷凍保存も可能です。
  市販のクッキーやパンに塗って召し上がる事が出来ます。

※生地を休ませる時間は含まない。