レシピID 20221226014049
タルト生地とブラウニーの生地を一緒に焼き上げました。チョコレートはほろ苦い大人のチョコレートの味と風味をお楽しみいただけるイタリア産のチョコレートを使用してます。生地とくるみの食感もお楽しみください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
くるみ70gは150度で、冷たいオーブンに入れて予熱なしで15分焼き、あらく刻む。
1 クッキー生地
バターを室温に戻し、ハンドミキサーで混ぜてポマード状(柔らかいクリーム状)にする。
2
グラニュー糖、塩を加えてさらに混ぜる。
3
溶いた卵を2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
4
ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで混ぜる。
5
ほろほろになったらカードで半分とって重ねて、手で軽く抑える。これを4〜5回繰り返す。
6
うち粉の薄力粉(分量外)を振りながら18cm×18cmにめん棒でのばしてラップで包み冷蔵庫で2〜3時間ねかせる。
7
クッキー生地はクッキングシートの上にのせて薄力粉(分量外)をふりながら18cmより少し大きめにのばす。
8
170度に予熱したオープンで約15分空焼きして、冷めたら型の上から押し付けて抜く。
9 チョコレート生地
チョコレートを湯煎で溶かす。
10
バターを加えてゴムベラで混ぜる。
※バターが溶けない場合は、軽く湯煎にかける。
11
牛乳、グラニュー糖、溶いた卵、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを順番に加え、その都度よく混ぜる。
12
準備したくるみを加えゴムベラで混ぜる。
13
8の空焼きしたクッキー生地をはめたセルクルの上にチョコレート生地を流して、カードで平らにする。
160度に予熱したオーブンで約50分焼く。
14
焼きあがったら、粗熱を取り型に沿って包丁を入れて型から外す。
15
好みの大きさにカットして、完成。
※生地を寝かせる含まない。
現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。
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