KEN’S BLENDで作る大人の濃厚ブラウニー

作り方

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  準備

  くるみ70gは150度で、冷たいオーブンに入れて予熱なしで15分焼き、あらく刻む。

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  1　クッキー生地

  バターを室温に戻し、ハンドミキサーで混ぜてポマード状(柔らかいクリーム状)にする。

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  2

  グラニュー糖、塩を加えてさらに混ぜる。

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  3

  溶いた卵を2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

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  4

  ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで混ぜる。

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  5

  ほろほろになったらカードで半分とって重ねて、手で軽く抑える。これを4〜5回繰り返す。

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  6

  うち粉の薄力粉(分量外)を振りながら18cm×18cmにめん棒でのばしてラップで包み冷蔵庫で2〜3時間ねかせる。

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  7

  クッキー生地はクッキングシートの上にのせて薄力粉(分量外)をふりながら18cmより少し大きめにのばす。

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  8

  170度に予熱したオープンで約15分空焼きして、冷めたら型の上から押し付けて抜く。

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  9　チョコレート生地

  チョコレートを湯煎で溶かす。

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  10

  バターを加えてゴムベラで混ぜる。
  ※バターが溶けない場合は、軽く湯煎にかける。

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  11

  牛乳、グラニュー糖、溶いた卵、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを順番に加え、その都度よく混ぜる。

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  12

  準備したくるみを加えゴムベラで混ぜる。

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  13

  8の空焼きしたクッキー生地をはめたセルクルの上にチョコレート生地を流して、カードで平らにする。
  160度に予熱したオーブンで約50分焼く。

• 14

  焼きあがったら、粗熱を取り型に沿って包丁を入れて型から外す。

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  15

  好みの大きさにカットして、完成。

※生地を寝かせる含まない。