KEN’S BLENDで作る大人の濃厚ブラウニー

レシピID 20221226014049

タルト生地とブラウニーの生地を一緒に焼き上げました。チョコレートはほろ苦い大人のチョコレートの味と風味をお楽しみいただけるイタリア産のチョコレートを使用してます。生地とくるみの食感もお楽しみください。

  • 中級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    準備

    くるみ70gは150度で、冷たいオーブンに入れて予熱なしで15分焼き、あらく刻む。

  • 1 クッキー生地

    1 クッキー生地

    バターを室温に戻し、ハンドミキサーで混ぜてポマード状(柔らかいクリーム状)にする。

  • 2

    2

    グラニュー糖、塩を加えてさらに混ぜる。

  • 3

    3

    溶いた卵を2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

  • 4

    4

    ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで混ぜる。

  • 5

    5

    ほろほろになったらカードで半分とって重ねて、手で軽く抑える。これを4〜5回繰り返す。

  • 6

    6

    うち粉の薄力粉(分量外)を振りながら18cm×18cmにめん棒でのばしてラップで包み冷蔵庫で2〜3時間ねかせる。

  • 7

    7

    クッキー生地はクッキングシートの上にのせて薄力粉(分量外)をふりながら18cmより少し大きめにのばす。

  • 8

    8

    170度に予熱したオープンで約15分空焼きして、冷めたら型の上から押し付けて抜く。

  • 9 チョコレート生地

    9 チョコレート生地

    チョコレートを湯煎で溶かす。

  • 10

    10

    バターを加えてゴムベラで混ぜる。
    ※バターが溶けない場合は、軽く湯煎にかける。

  • 11

    11

    牛乳、グラニュー糖、溶いた卵、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを順番に加え、その都度よく混ぜる。

  • 12

    12

    準備したくるみを加えゴムベラで混ぜる。

  • 13

    13

    8の空焼きしたクッキー生地をはめたセルクルの上にチョコレート生地を流して、カードで平らにする。
    160度に予熱したオーブンで約50分焼く。

  • 14

    焼きあがったら、粗熱を取り型に沿って包丁を入れて型から外す。

  • 15

    15

    好みの大きさにカットして、完成。

※生地を寝かせる含まない。