チーズとローズマリーのおつまみクッキー

レシピID 20221122143617

粉チーズとローズマリー、塩をクッキー生地に混ぜ込んだ甘じょぱいクッキーです。バターの風味とチーズのコクとローズマリーの香りが口の中で広がります。塩気があるので、ワインにもぴったり。おもてなしやホームパーティーにもおすすめのおつまみクッキーです。
使用する口金や絞り方を変えると、形が変わって見た目も華やかに!お好みの形で作ってくださいね。

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    ・オーブン160度で予熱
    ・粉類はふるっておく
    ・乾燥ローズマリーをお好みのサイズにカットする
    ・バター、卵白を常温に戻す。

  • 1

    1

    ボウルに常温にしたバターを入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで撹拌する。

  • 2

    2

    粉砂糖と塩を入れ混ぜ、ふんわり白っぽくなるまでまで混ぜる。

  • 3

    3

    卵白を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  • 4

    4

    ふるった薄力粉、チーズ粉末を入れる。

  • 5

    5

    さらに、ローズマリー入れゴムベラで切るようにざっくりと混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    口金をつけた絞り袋に生地を入れる。

  • 7

    7

    シルパン(ベーキングペーパー)に約3センチの長さに絞り出す。

  • 8

    8

    160度に温めたオーブンで23分程度焼く。

  • 9

    9

    焼き上がったら粗熱をとり、完成。