【たまご不使用・糖質ひかえめ】かぼちゃプリン

作り方

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  1　プリン作り

  水20gにゼラチン3gを振り入れ、ふやかしておく。

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  2

  種とワタをとって水洗いしたかぼちゃをラップに包み、レンジ600wで9分ほど、柔らかくなるまで加熱する。
  柔らかくなったら冷まして出た水分はふき取り、中身を200gくり抜く。

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  3

  くり抜いたかぼちゃの中身、牛乳、ラカント25g、メープルフレーバーをミキサーに入れる。
  1でふやかしたゼラチンをレンジ600wで15～20秒程度加熱して(沸騰しないよう様子を見ながら)完全に溶かし、ミキサーに加えて撹拌する。

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  4

  プリン液をボウルに移して氷水にあてて室温以下まで冷やし、再度かき混ぜてプリンカップに注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

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  5　ソース作り

  耐熱容器にインスタントコーヒーとラカント5gを入れ、お湯10gを加えて溶かし混ぜる。メープルシロップとラム酒を加えて混ぜる。

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  6　完成

  冷蔵庫からプリンを取り出し、ソースをかけて完成。

※冷やし時間は除く